рубрика : СЭКС

Продолжаем наши мастерклассы с Экслером и Бубликом, сокращенно СЭКС БУБС или Сэкси Бубс.

Как известно, мы с котом Бубликом специализируемся на достаточно простых блюдах, которые смогут приготовить такие же неумехи, как и мы. Чем, собственно, наши рецепты и ценны — они для тех, кто, как и мы, не умеет готовить. А с нашей помощью такие люди смогут сделать что-то чуть более сложное, чем яичница.

Все вы наверняка знаете, что одно из главных испанских блюд — знаменитая паэлья. Мы с котом Бубликом не умеем готовить паэлью. Более того, мы никогда в жизни и не хотели научиться готовить паэлью. Потому что, во-первых, у нас все равно не получится ее нормально приготовить, а, во-вторых, зачем лишать нас удовольствия раз в неделю сходить в хороший каталанский ресторанчик и там слопать совершенно замечательную паэлью, которую тут почти везде готовят просто отлично. (За пять лет в Испании очень средней по качеству паэльи нам удалось поесть ровно два раза.)

Так вот, паэлью мы не готовим. Но для собственноручного приготовления мы изобрели одно блюдо, которое по своему типажу довольно близко к паэлье, при этом мы его в состоянии приготовить. И блюдо это — очень простое.

Итак. Открываем бутылку Marques de Riscal Rueda Verdejo. (Не перепутайте, под маркой Marques de Riscal выпускаются и другие вина.) Это было лучшее испанское белое вино 2013 года, но я вас уверяю, что и в 2017 году оно не потеряло своей прелести. (Хотя вообще такое бывает, год на год не приходится, особенно с альбариньо из Галисии.) Выпиваем первый бокал.

На сковородку наливаем оливкового масла, режем половинку репчатого лука и обжариваем. Лук лучше резать мелко, но мы с Бубликом режем как придется, потому что мелко — просто не умеем.

Теперь берем рис — по вкусу. Я предпочитаю басмати. Половина стакана — на две порции.

Рис промываем холодной водой, кладем на сковородку с луком, буквально минуту обжариваем, после этого заливаем двойным объемом (по отношению к рису: если было полстакана — значит, наливаем полный стакан) горячей воды. Также вместо воды можно использовать бульон — мясной или рыбный.

Специи добавляем по вкусу: соль, перец, очень хорошо также добавить карри, красный сладкий перец и шафран.

Обязательно накрываем крышкой, огонь уменьшаем до среднего и готовим примерно десять минут. (Если рис крупный, то понадобится минут пятнадцать.) И тут у нас появляется время выпить второй бокал вина.

Пока это все готовится, достаем вареные креветки и чистим их. Через десять минут открываем крышку, кидаем туда креветки и увеличиваем огонь до максимума. Готовим еще пять минут, часто помешивая блюдо.

Ну и через пять минут — совершенно шикарное блюдо готово. Оно называется «Шмаэлья по-бубликовски». Употреблять со следующим бокалом холодного белого бердехо.

Впрочем, признаюсь честно, кот Бублик не принимал участия в изобретении этого блюда. Я его назвал в честь кота для того, чтобы он перестал оскорблять меня в моих же кинорецензиях. Но он так и не перестал этого делать, а переименовывать блюдо было уже поздно.

Теперь о вариантах. К луку можно добавлять мелко порезанный болгарский перец — тоже получается очень хорошо.

Креветки могут быть замороженные (но в этом случае покупать только очищенные), при этом их даже не обязательно размораживать — просто киньте как есть на сковородку в самом начале готовки вместе с луком. Они довольно быстро разморозятся и во вкусе особо не потеряют — я так делал несколько раз.

Если креветок в доме нет — их можно заменить, например, мелко порезанной куриной грудкой. Но это будет уже не паэлья и гальинера. И мы это осуждаем.

Если в ваших краях можно достать рыбный бульон в пакетиках (в Испании в литровых картонках продается специальный бульон для паэльи) — желательно использовать его вместо воды. Ну и в наших краях также продаются специальные специи для паэльи — мы их и используем. Но опять-таки — можно обойтись без специальных специй и без бульона, а уж карри-то продается везде. Карри использовать крайне желательно.

Приятного аппетита, до следующих встреч. Спасибо, что смотрите наши мастерклассы «СЭКС БУБС».

рубрика : реклама

Реклама (текст предоставлен рекламодателем)

Считается, что дети зимой чаще болеют. Это такая аксиома. Но только в реальности есть семьи, где дети регулярно болеют, и их родители болели, когда были детьми. А есть семьи, где дети бесятся в -20 на улице и здоровы, как жеребята. И болеют хорошо, если один раз за зиму. В чем причина? Если опустить генетику, тревожность и закаливание, то одна из самых распространённых причин зимних детских простуд в том, что детей банально неправильно одевают.

Что такое «неправильно одевают»?

Во-первых, кутают сильно – так, что ребенок своей одеждой обездвижен и не может нормально играть на улице. Во-вторых, считается, что чем больше на ребёнке надето, тем ему теплее. Наконец, крайне живуч советский миф о «плохой синтетике и хорошем хлопке».

На самом деле, нет ничего хуже «натуральности» для зимней детской одежды: хлопок и шерсть отлично абсорбируют влагу-пот, быстро намокают от подвижности ребенка. Играя и резвясь в таком «полусыром» виде, ребенок заболевает от каждого дуновения ветерка. Тут работает принцип мокрой простыни: попробуйте в лютую летнюю жару завернуться в мокрую простынь – вы тут же почувствуете холод. Так и с одеждой. Ребёнок вроде одет более, чем тепло, но при дуновении ветерка он мёрзнет. Т.е. проблема — в нарушении отвода влаги и неправильной терморегуляции детского тела. И здесь нужен не хлопок или шерсть, а хороший современный синтетический флис, например.

И как «правильно одевать» ребенка?

Есть всего ТРИ базовых правила зимней детской одежды:

1. Детей надо одевать НА ОДИН СЛОЙ МЕНЬШЕ, чем взрослых. Они подвижней нас (и их кровообращение тоже!). И перегрев для них опасней, чем переохлаждение. Поэтому в одежде ребенок должен быть как в термосе — в стабильной температуре и без перепадов.
2. Детская одежда должна хорошо выполнять функцию активной терморегуляции. А именно состоять из 3 слоев:

Первый слой — термобелье из хорошей синтетики или смешанных материалов (здесь, как раз возможно добавление шерсти). Такое бельё забирает влагу от тела, но не абсорбирует её, намокая, а выводит наружу в виде пара.
Второй слой — легкая повседневная одежда типа флисовых кофт и комбинезонов. Свободной пропускает пар от термобелья наружу, создавая при этом дополнительную согревающую воздушную прослойку – эффект термоса.
Третий слой — непродуваемая, непромокаемая верхняя одежда. Выводит через мембраны пар наружу, но не пропускает обратно холод и ветер.

Итак, синтетика — не зло, а прогресс в одежде! Речь здесь, правда, не о китайской дешевке. А о технологической и дорогой мембранной синтетике. Такие ткани (типа гортекс, полартекс и т.п.) хорошо известны суровым мужикам-экстремалам, альпинистам, спортсменам-лыжникам, военным и прочим любителям зимней рыбалки.

Ткань состоит из нано-мембран, которые держат тепло внутри, не впуская холод; и выпускают (выпаривают!) влагу наружу. Кто ходил зимой в горы или на рыбалку в мембранной куртке, знает: это и есть одежда-термос.

ИТОГО, чтобы ребенок реже болел, надо всего лишь не кутать его как капусту в шерсть и хлопок, а выбирать практичную и технологичную удобную одежду-«термос». Именно так одевают своих детей в большинстве передовых стран Европы. В той же Скандинавии, где климат не сильно менее суровый, чем в России.

Одна из самых популярных в мире марок детской одежды — финская Reima — шьет именно такую одежду: современную, удобную, практичную и технологичную. Более того, именно Reima уже вот как несколько десятилетий активно продвигает указанные выше принципы одевания детей зимой. И, к слову сказать, изначально фабрика Reima изготавливала военную и спортивную экипировку. А теперь уже 70 лет финны успешно шьют неубиваемую, крепкую, удобную детскую одежду. Reima-ребенок одет в те самые «три слоя», и не болеет зимой.

От военного «прошлого» марки в детской одежде — прочные застежки и клепки, а также особые «заплатки» из суперплотных тканей на самых «протираемых» областях (попа, коленки, локти). От спортивной экипировки в Reima — функциональность, ветрозащитные манжеты и штрипки для ботинок. К тому же Reima не линяет, не садится и быстро сохнет после стирки. Она действительно неубиваемая, и часто передается «по наследству» от старших детей к младшим.

Не надо экономить на приличной одежде, чтобы потом не тратиться на лекарства.

Ну, после подробного технологического ликбеза немного промо. Но промо полезного и ценного. Весьма кстати к сезону «соплей» финский производитель детской одежды Reima проводит розыгрыш призов на общую сумму больше 1 млн. рублей. Можно одеть ребенка в прочную и классную одежду БЕСПЛАТНО.

Условия участия простые — надо-то всего ничего: фотографировать, как дети бесятся и играют на открытом воздухе, и выкладывать в Инстаграм как можно чаще. Главное условие — ставить к фотографиям хэштэг #reimakidventure

Призы определяются каждую неделю до конца года:

• каждую неделю разыгрывают 3 комплекта «флисовая кофта с сенсором активности ReimaGO», (в рознице такой комплект стоит ~ 5 000 рублей)
• каждый месяц — 3 комплекта верхней одежды Reima (в рознице ~ 20 000 рублей) и ледянки в подарок 100 участникам
• главный приз разыграют в январе — это недельная поездка в Лапландию на четверых (турфирмы просят за такой тур около 350 000 рублей)

Подробности можно прочесть на сайте конкурса.

Одевайте своих детей правильно, чтобы они меньше болели зимой!

рубрика : фотография

Очень хочется светлый ширик-фикс для моего Canon 6D — в районе 24 мм. И чтобы стоил не как самолет. У Canon есть прикольный и недорогой блинчик на 24 мм, но он темноват — 2,8. И второй объектив 24 мм — тоже 2,8. А которой 1,4 — уже за полторы тысячи.

Пошел смотреть в сторону Сигмы-Тамрона. У Тамрона фиксов-шириков не нашел, у него одни зумы. У меня есть один зум Тамрон 10-24 3,5, но это, понятное дело, чисто репортажник — я им дом-музей Сальвадора Дали снимал.

А у Сигмы нашел сразу два интересных варианта. Первый — Sigma 24 mm / F 1.4 DG HSM Art. В два раза дешевле аналогичного Canon, весит 454 грамма.

Второй — Sigma 20mm F1.4 DG HSM Art. Стоит на сотню дороже, здоровенный и тяжелый (почти кило).

Отзывы на оба объектива вроде хорошие. Кто-нибудь из моих читателей имел с ними дело? Можете посоветовать или покритиковать? Или, может, кто-то предложит другой вариант — хоороший светлый ширик-фикс (строго фикс, не хочу зум) за разумные деньги?

Я пока склоняюсь к Sigma 24 mm / F 1.4 DG HSM Art.